|
بررسی ﻣﯿﺰان شیوع آلودگی شیر و فرآورده های لبنی سنتی به باکتری ﺑﺮوﺳﻼ ملی تنسیس به روش PCR، شهرستان ممسنی، استان فارس، جنوب ایران، سال 1400
|
محسن کلانتری1   ، نسرین عسکرپور1 ، کوروش عزیزی1 ، مسعود یوسفی1 ، معصومه امین 2، مظفر واحدی1 ، علی کشاورز1 |
1- دانشگاه علوم پزشکی شیراز
2- دانشگاه علوم پزشکی شیراز ، masomeamin@gmail.com |
|
|
چکیده: (216 مشاهده) |
زمینه و هدف: ﺳﻼﻣﺖ ﺷﯿﺮ و ﻓﺮآورده ﻫﺎی آن ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ارزش ﺑﺎﻻی غذایی آنها در ﺗﻐﺬیﻪ اﻧﺴﺎن از اﻫﻤﯿﺖ ﺑﺴﺰایی ﺑﺮﺧﻮردار می ﺑﺎﺷﺪ. ایﻦ ﻣﯿﺎن وﻋﺪه ﻣﻐﺬی، یکی از ﻣﻬﻤﺘﺮیﻦ ﻣﻨﺎبعی اﺳﺖ که ﺗﻮﺳﻂ ﻋﻮاﻣﻞ میکروبی آﻟﻮده می ﺷﻮد. بروسلوز یکی از مهمترین بیماری های زئونوز محسوب شده و در اغلب کشورهای حوزه خاورمیانه از جمله ایران به صورت اندومیک شایع می باشد و با شیوع متفاوت در جمعیت دامی و انسان از نقاط مختلف کشور گزارش شده است. این بیماری، یک بیماری عفونی باکتریایی است که توسط میکروارگانیسمی از جنس بروسلا ایجاد می شود و ﺑﻪ راحتی از ﻃﺮیﻖ ﺷﯿﺮ ﺧﺎم آﻟﻮده، اﻧﺘﻘﺎل مییﺎﺑﺪ. هدف از این مطالعه جداسازی بروسلا از شیر و فرآورده های لبنی سنتی در شهرستان ممسنی و تعیین گونه های این باکتری به منظور بررسی شیوع این سویه ها بود.
روش بررسی: در ایﻦ پژوﻫﺶ در طی ﻣﺪت 3 ﻣﺎه، ﺗﻌﺪاد 200 نمونه از فرآورده های لبنی سنتی شامل ۵۰ نمونه شیر خام، ۵۰ نمونه ماست، ۵۰ نمونه سرشیر و ۵۰ نمونه پنیر از سطح دامپروری های مناطق روستایی و مغازه های درون شهری شهرستان ممسنی در ظروف استریل جمع آوری شده و ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ ﺑﻪ آزمایشگاه میکروب شناسی ﻣﻨﺘﻘﻞ گردید. ﺟﻬﺖ ﺗﺸﺨﯿﺺ گونه احتمالی باکتری ﺑﺮوﺳﻼی موجود در نمونه ها، از ﻣﺤﯿﻂ کشت اختصاصی ﺣﺎوی ساپلیمنت ﺟﻬﺖ ﺟﻠﻮگیری از رﺷﺪ ﺳﺎیﺮ پاﺗﻮژنﻫﺎ اﺳﺘﻔﺎده گردید. DNA نمونه ها به وسیله کیت DNp استخراج گردید.
یافته ها: در این مطالعه با استفاده از تست PCR، به ترتیب 1.86%و 2.8%،0.3% و 0% از نمونه های شیر خام، پنیر، ماست و کره آلوده به باکتری که بروسلا ملی تنسیس تشخیص داده شد.
نتیجه گیری: اگرچه تماس با دام و فرآورده های آلوده به باکتری بروسلا به عنوان مهمترین عوامل خطر ابتلا به بروسلوز شناخته شده اند ولی شرایط اقلیمی و نوع دامداری فرهنگ دامپروی و رفتار غذایی مردم هر منطقه در شیوه استفاده از فرآورده های دامی و همچنین گونه های بیوتیپ شایع عامل پاتوژن در هر ناحیه جغرافیایی عواملی هستند که الگوی بروز بیماری را در جوامع مختلف متفاوت نشان می دهد. ﻧﺘﺎیﺞ ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه ﻧﺸﺎنگر ایﻦ موضوع می ﺑﺎﺷﺪ با وجود اقدامات ﺻﻮرت گرﻓﺘﻪ ﺟﻬﺖ پیشگیری از ﺑﯿﻤﺎری ﺑﺮوﺳﻠﻮز، ﻫﻨﻮز ﻫﻢ اﺣﺘﻤﺎل آﻟﻮدگی ﺷﯿﺮﺧﺎم و فرآورده های سنتی لبنیات ﺑﻪ باکتری ﺑﺮوﺳﻼ وﺟﻮد دارد.
|
|
| واژه‌های کلیدی: بروسلوز، پی سی آر، فارس، ایران |
|
|
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
میکروبیولوژی
دریافت: 1402/7/20 | پذیرش: 1402/11/15 | انتشار: 1402/12/26
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
