[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
بخش‌های اصلی
صفحه اصلی::
اطلاعات نشریه::
آرشیو مجله و مقالات::
برای نویسندگان::
برای داوران::
ثبت نام و اشتراک::
تماس با ما::
تسهیلات پایگاه::
بایگانی مقالات زیر چاپ::
بانک ها و نمایه نامه ها::
فرم پیش نیاز ارسال مقاله::
::
جستجو در پایگاه

جستجوی پیشرفته
..
دریافت اطلاعات پایگاه
نشانی پست الکترونیک خود را برای دریافت اطلاعات و اخبار پایگاه، در کادر زیر وارد کنید.
..
بانک ها و نمایه ها
DOAJ
GOOGLE SCHOLAR
..
:: دوره 17، شماره 4 - ( 7-1391 ) ::
جلد 17 شماره 4 صفحات 378-370 برگشت به فهرست نسخه ها
اثر بازدارندگی اسانس آویشن دنایی در گوشت چرخ شده گوساله
صدیف‌اله رحیمی‌پور سی‌سخت ، لیلا گلستان ، حامی کابوسی ، اصغر شریفی 1
1- ، asgharsharifi@yahoo.com
چکیده:   (3228 مشاهده)
زمینه و هدف: خواص ضد میکروبی عصاره و اسانس گیاه آویشن دنایی روی انواع میکروب‌ها ثابت شده است. هدف این مطالعه بررسی اثر باز دارندگی اسانس آویشن دنایی در گوشت چرخ شده گوساله بود. روش بررسی: دراین مطالعه تجربی ابتدا خاصیت بازدارندگی اسانس گیاه آویشن دنایی روی باکتری اشرشیا کلی در محیط کشت مولر هینتون آگار و با روش ایجاد چاهک مورد آزمایش قرار گرفت و بعد از اطمینان از این خاصیت، اثر بازدارندگی آن در گوشت چرخ شده و حرارت دیده گوساله بررسی شد. گوشت گوساله بعد از چرخ شدن، با استفاده از اتوکلاو حرارت داده شد و بعد از خنک شدن با باکتری ا-شرشیا کلی تلقیح گردید و در ظرف‌های مجزا، غلظت‌های مختلف اسانس وهم‌چنین ترکیب اسانس و نیسین سدیم کلرید در آن تلقیح شد و به مدت 12 روز با فاصله زمانی هر دو روز یک‌بار از این ظرفها، نمونه‌برداری و رقت‌سازی شد و در محیط کشت بلاد آگار باروش کشت سطحی آزمایش میکروبی انجام شد. داده‌ها با نرم افزار SPSS تجزیه و تحلیل شدند. یافته‌ها: اسانس آویشن دنایی روی باکتری اشرشیا کلی خاصیت بازدارندگی داشت و تعداد باکتری اشرشیا کلی را در نمونه‌های حاوی این باکتری نسبت به نمونه شاهد کاهش داد. هم‌چنین نیسین سدیم کلرید اثر تشدید کنندگی روی میزان بازدارندگی اسانس آویشن دنایی نداشت. نتیجه‌گیری: این مطالعه نشان داد، اسانس آویشن دنایی می‌تواند در گوشت چرخ شده از رشد باکتری اشرشیا کلی بکاهد.
واژه‌های کلیدی: آویشن دنایی، گوشت چرخ شده، خاصیت بازدارندگی، باکتری اشرشیا کلی
متن کامل [PDF 459 kb]   (1260 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: تخصصي
دریافت: 1394/1/30 | پذیرش: 1394/1/30 | انتشار: 1394/1/30
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA


XML     Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:


رحیمی‌پور سی‌سخت صدیف‌اله، گلستان لیلا، کابوسی حامی، شریفی اصغر. اثر بازدارندگی اسانس آویشن دنایی در گوشت چرخ شده گوساله. ارمغان دانش. 1391; 17 (4) :370-378

URL: http://armaghanj.yums.ac.ir/article-1-250-fa.html



بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.
دوره 17، شماره 4 - ( 7-1391 ) برگشت به فهرست نسخه ها
ارمغان دانش Armaghane Danesh
Persian site map - English site map - Created in 0.05 seconds with 39 queries by YEKTAWEB 4645