fa بـــررســـی تشکیــل بیــــوفیلم لیستریا مونوسیتوژنز بر سطوح مختلف تخصصي Special پژوهشي Research مقدمه و هدف: لیستریا مونوسیتوژنز یک باکتری عامل عفونت‌های غذایی است. این باکتری به فراوانی در طبیعت و مواد غذایی گوناگون یافت می‌شود و موجب سپتیسمی، مننژیت، سقط جنین و عفونت‌های غذایی می‌گردد. لیستریا مونوسیتوژنز همچنین بر بسیاری سطوح در تماس با مواد غذایی و تجهیزات پزشکی تشکیل بیوفیلم می‌دهد. تشکیل بیوفیلم باکتری‌ها بر روی چنین سطوحی به عنوان یک منبع بالقوه آلودگی در نظر گرفته می‌شود که امکان انتقال باکتری‌ها و شیوع بیماری‌ها را افزایش می‌دهد. هدف از این مطالعه بررسی تشکیل بیوفیلم لیستریا مونوسیتوژنز بر سطوح مختلف بود. مواد و روش‌ها: این مطالعه به صورت تجربی در سال 1385 در آزمایشگاه تحقیقاتی دانشگاه اصفهان انجام گردید. ابتدا هیدروفوبیسیتی سطح سلول لیستریا مونوسیتوژنز با روش اتصال میکروبی به هیدروکربن تعیین گردید. سپس بیوفیلم آن بر سطوح استیل، پلی‌اتیلن و شیشه در مدت زمان‌های 2، 4، 8، 16 و 20 ساعت تشکیل داده شد و با روش دراپ پلیت شمارش گردید. داده‌های جمع‌آوری شده با نرم‌افزار اکسل و مینی‌تب و آزمون‌های آماری آنالیز واریانس و تو‌کی کرامر مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: لیستریا مونوسیتوژنز با هیدروفوبیسیتی (85 درصد) توانایی تشکیل بیوفیلم بر سه سطح ذکر شده را دارد. میزان تشکیل بیوفیلم آن بر سطح استیل با اختلاف معنی‌داری بیشتر از سایر سطوح بود( 05/0p< ) . نتیجه‌گیری: تشکیل بیوفیلم لیستریا بر سطوح مورد استفاده در وسایل پزشکی و غذایی امکان انتقال این باکتری را افزایش داده که از نظر بهداشتی و انتقال بیماری بسیار حایز اهمیت می‌باشد. Introduction & Objective: Listeria monocytogenes is considered as a ubiquitous foodborne pathogen which can lead to serious infections, especially in newborns, elderly, pregnant, and immunocompromised people. The organism has been isolated from many foods and may cause meningitis, septicemia and abortion in pregnant women. Also L. monocytogenes forms biofilms on many food contact surface materials and medical devices. Development of biofilms on many surfaces is a potential source of contamination of foods that may lead to spoilage or transmission of foodborne pathogens. Materials & Methods: Biofilm formation of L. monocytogenes (RITCC 1293 serotype 4a) was investigated. Hydrophobicity of L. monocytogenes was measured by MATH method. Then biofilm formation of the organism was assessed at 2, 4, 8, 16 and 20 hours on stainless steel (type 304 no 2B), polyethylene and glass by drop plate method. Results: Results indicated that L. monocytogenes with 85% of hydrophobicity formed biofilm on each of three surfaces. Biofilm formation on stainless steel surfaces was significantly more than other surfaces (p<0.05). Conclusion: The ability of biofilm formation of L. monocytogenes on medical devices and food containers is very important as far as hygiene and disease outbreaks are concerned. استیل زنگ‌نزن, بسته‌بندی مواد غذایی, بیوفیلم, لیستریا مونوسیتوژنز, هیدروفوبیسیتی Stainless Steel, Food Packaging, Biofilm, Listeria monocytogenes,Hydrophobicity 47 57 http://armaghanj.yums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-39-44&slc_lang=fa&sid=1 M Mahdavi منیژه مهدوی 10031947532846003293 10031947532846003293 No M Jalali محمد جلالی Jalali@mui.ac.ir 10031947532846003294 10031947532846003294 Yes R Kasra kermanshahi روحا کسری کرمانشاهی 10031947532846003295 10031947532846003295 No