fa ارزیابی فیتوشیمی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ 5 گونه زیتون ایرانی بیوشیمی Biochemistry پژوهشي Research <p dir="rtl"><strong>زمینه و هدف:</strong> عصاره برگ زیتون به دلیل دارا بودن ترکیبات پلی فنلی به عنوان منبع غنی آنتی‌اکسیدانی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. این مطالعه با هدف مقایسه و تعیین میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ پنج گونه زیتون ایرانی انجام گرفته است.</p> <p dir="rtl"></p> <p dir="rtl"><strong>روش بررسی:</strong> در این مطالعه تجربی برگ‌های پنج گونه درخت زیتون کشت شده در پنج منطقه مختلف کشور در فصل بهار جمع‌آوری و پس از خشک شدن، عصاره هیدروالکلی با حلال اتانول 70 درصد به روش ماسراسیون به مدت 24 ساعت در دمای 40ـ37 درجه سانتی‌گراد تهیه شد. مقادیر فنل تام در نمونه‌های عصاره گیاهی به وسیله روش فولین سیکالتو و مقادیر فلاونوئید به وسیله روش زیشن اندازه‌گیری شد. فعالیت آنتی‌اکسیدانی نمونه‌های عصاره به وسیله روش مهار رادیکال &nbsp;<span dir="ltr">DPPH</span>ارزیابی شد و با استاندارد ویتامین ث مقایسه گردید. داده&shy;ها با استفاده از آزمون‌های آماری آنالیز واریانس یک طرفه تجزیه و تحلیل شد و سطح معنی&shy;داری&nbsp; (05/0><span dir="ltr">p</span>) و حدود اطمینان95 درصد در نظر گرفته شد.</p> <p dir="rtl"></p> <p dir="rtl"><strong>یافته ها: </strong>میزان فنل و فلاونوئید تام در عصاره هیدروالکلی برگ 5 گونه زیتون با همدیگر متفاوت بود. بیشترین میزان فنل تام مربوط به زیتون گونه دزفولی(میانگین 3&plusmn; 54/212) &nbsp;میلی گرم اسید گالیک و بیشترین میزان فلاونوئید تام مربوط به زیتون گونه شیرازی (میانگین 28/3 &plusmn; 13/900) میلی گرم روتین بود. قدرت آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ پنج گونه زیتون نیز با هم متفاوت بود. زیتون گونه دزفولی (27/71 درصد) دارای بیشترین و زیتون گونه شیرازی (29/37 درصد) دارای کمترین قدرت مهار رادیکال <span dir="ltr">DPPH</span> بوده است. بین میزان فنل تام و قدرت آنتی‌اکسیدانی ، رابطه خطی به دست آمد.</p> <p dir="rtl"></p> <p dir="rtl"><strong>نتیج</strong><strong>ه‌گیری</strong>: مطالعه حاضر متفاوت بودن میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ پنج گونه زیتون ایرانی و وجود رابطه مستقیم میزان فنل با فعالیت آنتی‌اکسیدانی را نشان داد.</p> <p dir="rtl"></p><p dir="rtl"></p><p dir="rtl"></p> <p><strong>Background & aim:</strong> Olive leaf extract can be used as a rich source of the polyphenolic antioxidant. The present study aimed to compare the amount of phenols, flavonoids and antioxidant activity of five varieties of Iranian olive leaf hydro alcholic extract .</p> <p></p> <p><strong>Methods</strong>: In the present experimental study, leaves of five Iranian olives&nbsp; which are raised in five different regions in Iran (Dezfooli variety in gachsaran, Dehghan variety in the region Nurabad mamasani, Shenge variety in kazeron, Shirazi variety in Shiraz, Feshomi vareity in Roodbar in Gilan region) was collected. All samples were prepared in spring, then dried in the shade at 28-26 ^&deg;C . Hydroalcholic extract was obtained with 70% ethanol with maceration method for 24 hours at a temperature of 40-37 ^&deg;C.Total phenol contents ( Folin-Ciocalteu)&nbsp; and, Flavonoids ( zishen) was determined.&nbsp; Antioxidant activity of the olive leaves extract was evaluated by radical scavenging DPPH method and vitamin C applied as standard .Data were analyzed by the SPSS software (version 21) and significant level (P˂0.05) and 95% confidence intervals were considered.</p> <p></p> <p><strong>Results:</strong> The total phenol and flavonoid content were different in five varieties of olive leaf extract. The highest level of total phenol and flavonoids were reported (212.54 &plusmn; 3 in Dezfooli olive variety) (900.13&plusmn;3.28 Shirazi olive variety).&nbsp; Respectively. The antioxidant activity was different in all vareity. Dezfooli olive variety have the highest antioxidant activity (%71.27) and Shirazi olive variety (%37.29) had the least antioxidant activity with DPPH method. The high relationship was found between the total phenol and antioxidant activity in extracts.</p> <p></p> <p><strong>Conclusion: </strong>&nbsp;Antioxidant activity, total phenol and flavonoid content were different in each plant extract and a high correlation was found between total phenol and Antioxidant activity</p> <p></p><p></p> برگ زیتون, فنل تام, فلاونوئید تام, فعالیت آنتی‌اکسیدان olive leaf, total phenols, total flavonoids, antioxidant activity 888 898 http://armaghanj.yums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-401-1&slc_lang=fa&sid=1 B mohammadi بیژن محمدی 100319475328460018363 100319475328460018363 Yes Department of Biology, Islamic Azad University of Shahrekord, Shahrekord , Iran, گروه زیست‌شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهر کرد ، ایران N zia jahromi نوشاء ضیاء جهرمی 100319475328460018364 100319475328460018364 No Department of Biology, Islamic Azad University of Shahrekord, Shahrekord , Iran, گروه زیست‌شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهر کرد ، ایران H sadeghi هیبت الله صادقی 100319475328460018365 100319475328460018365 No Yasuj university of medical Sciences دانشگاه علوم پزشکی یاسوج A Mirzaei علی میرزایی mirzaee3a2003@yahoo.com 100319475328460018366 100319475328460018366 No Yasuj university of medical Sciences مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی یاسوج، یاسوج، ایراران