|
بررسی شیوع آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس در ساندویچهای عرضهشده در شهرستان خرمآباد و تعیین مقاومت آنتیبیوتیکی جدایهها
|
فاطمه قاسمی1   ، نجمه واحد دهکردی1 ، سید مجید هاشمی2 |
1- گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
2- مرکز تحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران. ، s.hashemi3233@iau.ir |
|
|
چکیده: (1517 مشاهده) |
زمینه و هدف: باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرنجنس، باکتری‌های اسپورزایی هستند که باعث فساد مواد غذایی و سبب سندرم‌های استفراغ و اسهال در انسان میشوند، لذا هدف از این مطالعه تعیین و بررسی شیوع آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس در ساندویچهای عرضهشده در شهرستان خرمآباد و مقاومت آنتیبیوتیکی جدایهها بود.
روش بررسی: این یک مطالعه توصیفی ـ مقطعی می‌باشد که در سال 1404 انجام شد، آلودگی میکروبی و فراوانی برخی عوامل بیماری‌زای باکتریایی در ساندویچهای آماده مصرف مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 100 نمونه ساندویچ آماده مصرف بهصورت تصادفی از بازار شهرستان خرمآباد نمونهگیری و به آزمایشگاه انتقال و تعداد نمونههای مثبت بههمراه ژن cpe کلستریدیوم پرفرنجنس و nheA و hblA در باسیلوس سرئوس تعیین شدند و سپس مقاومت آنتیبیوتیکی جدایهها به روش CLSI تعیین شد. داده‌های جمع‌آوری شده با استفاده از آزمون کای-اسکوئر و تجزیه و تحلیل شدند.
یافتهها: نتایج نشان داد از 100 نمونه مواد غذایی، 9 درصد به باسیلوس سرئوس و 16 درصد به کلستریدیوم پرفرنجنس آلوده بودند. در نتایج PCR مشخص شد 5/37 درصد جدایهها حامل ژن cpe و 6/55 درصد ژن nheA و 3/33 درصد حامل ژن hblA بودند. ارزیابیهای آماری نشان داد بین آلودگی به باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرنجنس ارتباط معنیداری وجود نداشت(05/0p>). نتایج مقاومت آنتیبیوتیکی نشان داد بیشترین مقاومت در کلستریدیوم پرفرنجنس مربوط به تتراسایکلین (2/32 درصد) و در باسیلوس سرئوس مربوط به پنیسیلین(100 درصد) بود.
نتیجهگیری: نتایج نشان داد مواد غذایی خیابانی پتانسیل قابل توجهی برای آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس دارند که لازم است مراجع ذیصلاح نسبت به وضع قوانین سختگیرانه اقدام کنند.
|
|
| واژه‌های کلیدی: ایمنی غذایی، باسیلوس سرئوس، کلستریدیوم پرفرنجنس، خرمآباد |
|
|
متن کامل [PDF 718 kb]
(33 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
میکروبیولوژی
دریافت: 1404/9/25 | پذیرش: 1405/1/16 | انتشار: 1405/3/2
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
