fa بررسی شیوع آلودگی‌ به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس در ساندویچ‌های عرضه‌شده در شهرستان خرم‌آباد و تعیین مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها میکروبیولوژی Microbiology پژوهشي Research <span style="font-size:12pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">مقدمه:</span></span></span></b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرینجنس، باکتری‌های اسپورزایی هستند که باعث فساد مواد غذایی و سبب سندرم‌های استفراغ و اسهال در انسان می&shy;شوند. هدف از پژوهش حاضر بررسی شیوع آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس در ساندویچ&shy;های عرضه&shy;شده در شهرستان خرم&shy;آباد و مقاومت آنتی&shy;بیوتیکی جدایه&shy;ها است. </span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">مواد و روش&shy;ها:</span></span></span></b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> تعداد 100 نمونه از مواد غذایی به&shy;صورت تصادفی از بازار شهرستان خرم&shy;آباد نمونه&shy;گیری و به آزمایشگاه انتقال و تعداد نمونه&shy;های مثبت به&shy;همراه ژن&shy; </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">cpe</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> کلستریدیوم پرفرنجنس و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">nheB</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">hblA</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> در باسیلوس سرئوس تعیین شدند و سپس مقاومت آنتی&shy;بیوتیکی جدایه&shy;ها تعیین شد.</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> برای مقایسه فراوانی‌ها از آزمون <span style="border:none windowtext 1.0pt; padding:0in">کای-اسکوئر (</span></span></span></span><span dir="LTR" style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:10.0pt; padding:0in"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">&chi;²</span></span></span><span lang="AR-SA" style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:11.0pt; padding:0in"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">)</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> استفاده گردید. </span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">یافته&shy;ها:</span></span></span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> نتایج نشان داد از 100 نمونه مواد غذایی، 9 درصد به باسیلوس سرئوس و 16 درصد به کلستریدیوم پرفرنجنس آلوده بودند. در نتایج </span></span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">PCR</span></span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> مشخص شد</span></span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> 5/37 درصد جدایه&shy;ها حامل ژن </span></span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">cpe</span></span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> و 6/55 درصد ژن </span></span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">nheA</span></span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> و 3/33 درصد حامل ژن </span></span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">hblA</span></span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> بودند.</span></span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> ارزیابی&shy;های آماری نشان داد بین آلودگی به باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرنجنس ارتباط معنی&shy;داری وجود نداشت (</span></span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">p>0/05</span></span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">)</span></span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">. نتایج مقاومت آنتی&shy;بیوتیکی نشان داد بیشترین مقاومت در کلستریدیوم پرفرنجنس مربوط به تتراسایکلین (2/32 درصد) و در باسیلوس سرئوس مربوط به پنی&shy;سیلین (100 درصد) بود.</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black">بحث و نتیجه&shy;گیری:</span></span></span></span></b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" style="font-family:" yagut=""><span style="color:black"> نتایج نشان داد مواد غذایی خیابانی پانسیل بالایی برای آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس دارند که لازم است مراجع ذی&shy;صلاح نسبت به وضع قوانین سخت&shy;گیرانه اقدام کنند. همچنین در صورت مسمومیت با باکتری&shy;های یادشده، از مصرف خودسرانه آنتی&shy;بیوتیک خودداری شود.&shy;</span></span></span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp; <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:">Background and aim</span></span></span></b><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">:</span></span></span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black"> Bacillus cereus and Clostridium perfringens are spore-forming bacteria that cause food spoilage and vomiting and diarrhea syndromes in humans. The aim of the present study was to investigate the prevalence of contamination with Clostridium perfringens and Bacillus cereus in sandwiches sold in Khorramabad city and the antibiotic resistance of the isolates.</span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">Methods:</span></span></span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black"> 100 food samples were randomly sampled from the market in Khorramabad city and transferred to the laboratory. The number of positive samples along with the Clostridium perfringens cpe gene and nheB and hblA in Bacillus cereus were determined, and then the antibiotic resistance of the isolates was determined. The chi-square (&chi;2) test was used to compare the frequencies.</span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">Results: </span></span></span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">The results showed that out of 100 food samples, 9% were contaminated with Bacillus cereus and 16% with Clostridium perfringens. PCR results showed that 37.5% of the isolates carried the cpe gene, 55.6% with the nheA gene, and 33.3% with the hblA gene. Statistical evaluations showed that there was no significant relationship between contamination with Bacillus cereus and Clostridium perfringens (p>0.05). Antibiotic resistance results showed that the highest resistance in Clostridium perfringens was related to tetracycline (32.2%) and in Bacillus cereus to penicillin (100%).</span></span></span></span><span dir="RTL" lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" nazanin="" style="font-family:"><span style="color:black"></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:12pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black">Conclusion:</span></span></span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span arial="" style="font-family:"><span style="color:black"> Discussion and Conclusion: The results showed that street foods have a high potential for contamination with Clostridium perfringens and Bacillus cereus, which requires the competent authorities to enact strict laws. Also, in case of poisoning with the aforementioned bacteria, the arbitrary use of antibiotics should be avoided.</span></span></span></span><span dir="RTL" lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span b="" nazanin="" style="font-family:"><span style="color:black"></span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp; ایمنی غذایی، باسیلوس سرئوس، کلستریدیوم پرفرنجنس، خرم‌آباد Food safety, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Khorramabad 0 0 http://armaghanj.yums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3237-1&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh ghasemi فاطمه قاسمی miss.qasemi22@yahoo.com 100319475328460033124 100319475328460033124 No Azad uni دانشگاه ازاد شهرکرد Najmeh Vahed dehkordi نجمه واحد دهکردی najmeh.vaheddehkordi@iau.ir 100319475328460033125 100319475328460033125 Yes Azad uni دانشگاه ازاد شهرکرد seyed majid Hashemi سید مجید هاشمی s.hashemi3233@iau.ir 100319475328460033126 100319475328460033126 No Azad uni دانشگاه ازاد شهرکرد